|
|
Nauki o żywieniuJuż znany starożytny filozof Hipokrates (460-377 p.n.e.) zalecał spożywanie różnych pokarmów, które miały pomóc w zwalczaniu niektórych ciężkich chorób. Innym przykładem jest postępowanie Egipcjan, którzy mieli jakoby, według zachowanych pism, zalecać spożywanie wątroby w przypadku schorzeń wzroku. Próbowano w ten sposób leczyć tak zwaną kurzą ślepotę, czyli brak zdolności widzenia po zmroku. Egipcjanie stosowali także środki wymiotne na niestrawność.
W XVIII wieku badacz pochodzący z Francji niejaki A.L. Lavoisier (1743-1794) przeprowadzał liczne badania, zarówno na zwierzętach, jak i ludziach. Doszedł do wniosku, że pożywienie dostarczane organizmowi ulega spaleniu. Podczas pobierania tlenu wytwarza się dwutlenek węgla i woda. Efektem jest uzyskanie energii niezbędnej do działania.
Dzisiaj nauka o żywieniu głównie skupia się na ustaleniu określonych ilości poszczególnych składników energetycznych: białka, cukru, tłuszczu w konkretnej diecie. Bada także ile i jakich witamin, składników mineralnych potrzebuje nasz organizm. Badania nad tym zagadnieniem rozpoczęły się już w XIX wieku. |
|
